Сорт традиционного голландского сыра с классической 40% жирностью изготавливается из пастеризованного коровьего молока. Для придания вкусу пикантного оттенка в сыр добавляют яблочный сок, благодаря этому Эдам отличается сладким молочным вкусом, который по мере вызревания становится богаче и насыщеннее. Является прекрасным дополнением к красным винам, которые обладают ярко выраженным вкусом.

Свое название Эдам получил от голландского города-порта, через который в пятнадцатом веке впервые началась торговля этим сыром. Традиционно корка молодых сыров покрывалась красным воском, черным воском отмечались более выдержанные сыры. Благодаря этой характерной особенности Эдам стали легко узнавать на любом прилавке по всему миру. Отдавая дань традициям, мы также упаковываем Эдам в алый цвет.

Секрет особого пикантного вкуса сыра Эдам – яблочный сок. Именно благодаря этому ингредиенту сыр приобретает сладкий молочный привкус. По мере вызревания вкус становится богаче и насыщеннее, а сам сыр – тверже. Вкус Эдама был настолько знаменит, что на протяжении многих веков сыроделы Европы пытались создать сорта-аналоги, чтобы не зависеть от голландских поставок. Тем не менее, в результате всегда получался немного другой сыр.

Легкий ореховый привкус Эдама полностью раскроется в сочетании с выдержанными красными винами. Не забудьте открыть красное вино за несколько часов до подачи, чтобы дать ему набраться воздуха. Рекомендуемое вино: Шато Тоннель, Шато Кот дю Рон, Шато Пелерин.

Эдам — универсальный сыр, и форму подачи каждый может выбрать на свое усмотрение, отталкиваясь от собственных предпочтений. Сыр можно использовать в запеченном и натертом виде, в роли закуски или на бутерброде. В Нидерландах существует традиционный завтрак, в меню которого входит Эдам в компании с шоколадом и яйцами.

Форма упаковки Вес единицы Срок годности Температурный режим
фасовка 0,240 кг 4 мес +2...+6
нарезка 0,150 кг 4 мес +2...+6

Смотрите также

Маасдам

— Нарезка 150 г— Фасовка 240 г

Впитавший швейцарские традиции Маасдам — подлинный шедевр голландского сыроделия, по достоинству заслуживший мировое признание. Среди прочего, этот благородный сыр знаменит большими глазками, размер которых может достигать 4 сантиметров в диаметре. Маасдам можно без ошибки узнать даже с закрытыми глазами: по острому аромату и сладкому фруктовому вкусу, который удачно подчеркнёт легкое розовое вино.

Гауда

— Нарезка 150 г— Фасовка 240 г

Нежный солнечно-желтый голландский сыр натурального созревания официально признан лучшим сыром в мире за свой яркий вкус. Молодой сыр отличается мягким сливочным привкусом, который постепенно меняется с возрастом сыра, становясь более острым и кисловатым. Сыр Гауда поможет восстановить силы при высоких физических нагрузках, улучшит зрение, состояние кожи, а также повысит мозговую активность.

Тильзитер

— Нарезка 150 г— Фасовка 240 г

Полутвердый сыр, в котором объединены лучшие немецкие традиции, прекрасно сочетается с темными сортами пива, белым вином сорта «сильвантер» или красным вином, обладающим фруктовым вкусом. Главная особенность сыра Тильзитер — это нежная сливочная текстура и кисловатое послевкусие.