Нежный солнечно-желтый голландский сыр натурального созревания официально признан лучшим сыром в мире за свой яркий вкус. Молодой сыр отличается мягким сливочным привкусом, который постепенно меняется с возрастом сыра, становясь более острым и кисловатым. Сыр Гауда поможет восстановить силы при высоких физических нагрузках, улучшит зрение, состояние кожи, а также повысит мозговую активность.

Название сыр получил по имени города Гауда в Нидерландах, который по сей день остается центром голландского сыроварения и гастрономического туризма. Сегодня Гауда производится на пяти континентах, а сыроделы всего мира настолько любят Гауду, что не перестают изобретать новые сорта: диетическую, с пряностями, с паприкой, с соусом Песто, с вялеными томатами… Вершиной триумфа Гауды стало ее официальное признание как лучшего сыра в мире.

Настоящую Гауду всегда можно отличить по правильной округлой форме глазков и равномерному их распределению. Вкус же сыра подвижен и постоянно меняется, поэтому при покупке следует обращать внимание на сроки выдержки сыра, чтобы точно знать о его вкусе. Сыр, вызревавший месяц, считается молодым и имеет нежный сливочный вкус. У зрелой Гауды, выдержанной в течение нескольких месяцев, насыщенный острый вкус с кислинкой.

К молодой Гауде принято подавать хорошее голландское пиво или густое красное вино. К выдержанной Гауде — красное вино с поджаристыми, смолистыми тонами в букете, а также тягучее десертное вино. Рекомендуемые вина: Каберне Совиньон, Мерло, Мюскат де ривсол.

Молодая Гауда может быть включена в состав практически любого мясного блюда и любой пиццы (Гауда быстро плавится, ее вкус становится насыщеннее). Блюда с овощами — запеканки, пироги, рататуй — приобретут пикантную нотку при добавлении Гауды. Выдержанную Гауду европейцы подают как неизменную закуску к пиву.

Форма упаковки Вес единицы Срок годности Температурный режим
фасовка 0,240 кг 4 мес +2...+6
нарезка 0,150 кг 4 мес +2...+6

Смотрите также

Маасдам

— Нарезка 150 г— Фасовка 240 г

Впитавший швейцарские традиции Маасдам — подлинный шедевр голландского сыроделия, по достоинству заслуживший мировое признание. Среди прочего, этот благородный сыр знаменит большими глазками, размер которых может достигать 4 сантиметров в диаметре. Маасдам можно без ошибки узнать даже с закрытыми глазами: по острому аромату и сладкому фруктовому вкусу, который удачно подчеркнёт легкое розовое вино.

Эдам

— Нарезка 150 г— Фасовка 240 г

Сорт традиционного голландского сыра с классической 40% жирностью изготавливается из пастеризованного коровьего молока. Для придания вкусу пикантного оттенка в сыр добавляют яблочный сок, благодаря этому Эдам отличается сладким молочным вкусом, который по мере вызревания становится богаче и насыщеннее. Является прекрасным дополнением к красным винам, которые обладают ярко выраженным вкусом.

Тильзитер

— Нарезка 150 г— Фасовка 240 г

Полутвердый сыр, в котором объединены лучшие немецкие традиции, прекрасно сочетается с темными сортами пива, белым вином сорта «сильвантер» или красным вином, обладающим фруктовым вкусом. Главная особенность сыра Тильзитер — это нежная сливочная текстура и кисловатое послевкусие.