Для всех русских сыров характерны длительные сроки созревания от нескольких месяцев. Это обусловлено климатическими условиями и особенностями отечественного молока, которому необходим долгий период вызревания. Результатом этого процесса является особая текстура российских сортов сыра — равномерно разбросанные по срезу небольшими глазки с неровными краями. Однородность сырного кружева является гарантом качества и подлинности сыра.

Изготовленный из пастеризованного коровьего молока и специальной мезофильной закваски, Российский сычужный сыр не содержит в составе растительного жира. В процессе длительного созревания сыр приобретает традиционный насыщенный вкус с едва заметной кислинкой. Поверхность настоящего Российского сыра равномерно покрыта небольшими глазками неправильной формы, срез нежно-желтый.

Наилучшим образом с Российским сыром сочетаются полусухие и полусладкие вина. Это относится и к блюдам, содержащим в составе Российский сыр. Рекомендуемое вино: Каберне Совиньон, Мерло, Монастырская изба.

Сыр Российский подходит для приготовления множества блюд, начиная от закусок и фаршированных овощей, заканчивая запеканками и мясными блюдами. Каждому будет приятно начать утро именно с этого сыра, потому что он содержит более 11 полезных веществ и минералов, которые практически полностью усваиваются организмом.