Альпенберг Золото Европы

Альпенберг – это сравнительно молодой швейцарский твердый сорт сыра, изготавливается с конца ХХ века в долине Димтигталь, а свое название он получил благодаря местоположению своей родины – у подножья Швейцарских Альп. Сыр Альпенберг – это сочетание натурального молока высокого качества, уникальных полезных заквасок, мастерства сыроваров и особого режима созревания. Благородный выдержанный вкус топленого молока, терпкий сырный аромат и зернистая структура выгодно выделяет сыр Альпенберг среди других швейцарских сыров. Этот сыр обладает присущим только ему сливочным насыщенным вкусом и ароматом с оттенком погреба.

Дегустация

Альпенберг имеет богатый сливочный вкус со сладковато-ореховым оттенком и пряностью в послевкусии. Чем дольше продолжатся процесс выдержки, тем более пикантным становится вкус с выраженным кремовым привкусом топленого молока, присущий элитным сортам, и тем более хрупкой становится его текстура. Благодаря созреванию внутри латексного покрытия Альпенберг становится экстратвердым сыром с зернистой ломкой консистенцией. В аромате Альпенберга свежие сливки, топленое молоко, луговые травы и немного медовой сладости. Цвет Альпенберга – от карамельного до ярко-желтого, цвета топленого молока.

Подача к напиткам

Альпенберг прекрасно сочетается и со свежими белыми, и терпкими красными винами.

Сопровождение

Альпенберг прежде всего – это самостоятельный деликатес, который идеально сочетается с инжиром, грушами и фруктовыми конфитюрами. В качестве десерта с другими спелыми фруктами, орехами и мёдом Альпенберг будет не менее деликатесным. В Швейцарии этот сыр часто употребляется в составе фондю, пирогов, запеканок и других горячих угощений. Он отлично плавится, благодаря чему годится для начинок и соусов, а его насыщенный сливочный чуть сладковатый вкус и слабые ореховые нотки в аромате прекрасно дополняют забивает другие продукты, подчеркивая их натуральный вкус.

Форма упаковки	Вес единицы	Срок годности	Температурный режим
кусок	0,180 кг	4 мес	+2...+6
голова	7 кг	12 мес	+2...+6