Маасдам Золото Европы
Маасда́м — голландский полутвердый сорт сыра из пастеризованного коровьего молока с характерными круглыми глазками диаметром от 1 сантиметра и сладко-острым ореховым вкусом. Свое название получил в честь маленького городка Маасдам (дамба на реке Маас). Впитавший швейцарские традиции Маасдам — подлинный шедевр голландского сыроделия, по достоинству заслуживший мировое признание.
Дегустация
Маасдам легко узнать благодаря его рисунку из крупных глазков круглой и овальной формы. Готовый Маасдам имеет гладкую пластичную текстуру молочно-желтого цвета и маслянистый сладкий фруктово-ореховый вкус с пикантной горчинкой.
Подача к напиткам
Сладкий фруктовый Маасдам превосходно сочетается с розовыми винами, которые имеют легкий фруктовый букет. Отличную пару Маасдаму составит шампанское и любое другое белое игристое вино. Рекомендуемые вина: Мерло, Совиньон Блан, Шардоне.
Сопровождение
Маасдам – яркий и самодостаточный сыр, поэтому часто его употребляют или в качестве самостоятельной закуски, или в составе сырной тарелки. Универсальность сыра Маасдам — настоящая находка для кулинара. Благодаря сладкому привкусу, Маасдам часто подается в виде закуски или в сочетании с фруктами, его добавляют в десерты. Жаркое из птицы или мяса с соусом из сыра Маасдам приобретает новый тонкий оттенок. Во многих странах популярен запеченный картофель, посыпанный тертым Маасдамом. Также очень хорошо этот сыр показывает себя в сырном фондю – придает ему лоск и глубину вкуса.
|
Форма упаковки |
Вес единицы |
Срок годности |
Температурный режим |
|
кусок |
0,180 кг |
4 мес |
+2...+6 |
|
нарезка |
0,125 кг |
4 мес |
+2...+6 |
Смотрите также
Эдам – полутвердый сыр из коровьего молока, который относится к числу самых старых голландских сыров. Свое название Эдам (или Эдаммер) получил по имени морского порта, где сыр грузили на корабли. Эдам отличается своей мягкой и эластичной текстурой, что делает его идеальным выбором для использования в салатах, пицце, сэндвичах или просто нарезанным кусочками для закуски.
Нежная солнечно-желтая Гауда официально признана лучшим сыром в мире сыром за свой яркий вкус. Гауда принадлежит к числу самых известных голландских сыров и назван по имени живописного городка Гауда, который по сей день остается центром голландского сыроварения и гастрономического туризма. Сегодня Гауда – один из наиболее востребованных сыров, ее производят на пяти континентах, а сыроделы всего мира соревнуются в своем мастерстве, сравнивая вкусы своих сыров Гауда.
Тильзитер – полутвердый сыр, в котором объединены лучшие немецкие традиции, сейчас этот сыр возглавляет "золотой фонд" немецкого сыроделия. Среди множества сыров Тильзитер всегда можно узнать по изящному кружевному рисунку на срезе. Жирный и питательный, он обладает мягким сливочным вкусом, плавно переходящим в кисловатое послевкусие.
