Маасдам
Впитавший швейцарские традиции Маасдам — подлинный шедевр голландского сыроделия, по достоинству заслуживший мировое признание. Среди прочего, этот благородный сыр знаменит большими глазками, размер которых может достигать 4 сантиметров в диаметре. Маасдам можно без ошибки узнать даже с закрытыми глазами: по острому аромату и сладкому фруктовому вкусу, который удачно подчеркнёт легкое розовое вино.
Происхождение
В 14 веке голландцы решили создать собственный сорт сыра, который стал бы конкурентом швейцарского Эмменталя. Так был изобретен Маасдам, который не был точной копией Эмменталя и обладал собственным характером. Благодаря запоминающемуся вкусу, крупным глазкам и выпуклой корке, Маасдам быстро начал набирать популярность, а в скором времени прочно занял место фаворита среди сыров. Сейчас Маасдам считается шедевром голландского
Дегустация
Именно благодаря необычному фруктовому вкусу сыр Маасдам получил мировое признание. Тонкое сочетание острого аромата и сладкого привкуса достигается благодаря сложному рецепту сырной закваски. Аромат и вкус сыра Маасдам настолько неповторимы, что узнать его можно даже с закрытыми глазами. Если Вы только начинаете знакомство с Маасдамом, ешьте его понемногу, сочетая с вином и фруктами.
Подача к напиткам
Сладкий фруктовый Маасдам превосходно сочетается с розовыми винами, которые имеют легкий фруктовистый букет. Отличную пару Маасдаму составит шампанское и любое другое белое игристое вино. Рекомендуемые вина: Мерло, Совиньон Блан, Шардоне.
Сопровождение
Универсальность сыра Маасдам — настоящая находка для кулинара. Благодаря сладкому привкусу, Маасдам часто подается в виде закуски или в сочетании с фруктами, его добавляют в десерты. Жаркое из птицы или мяса с соусом из сыра Маасдам приобретает новый тонкий оттенок. Во многих странах популярен запеченный картофель, посыпанный тертым Маасдамом.
| Форма упаковки | Вес единицы | Срок годности | Температурный режим |
|---|---|---|---|
| фасовка | 0,240 кг | 4 мес | +2...+6 |
| нарезка | 0,150 кг | 4 мес | +2...+6 |
Смотрите также
Сорт традиционного голландского сыра с классической 40% жирностью изготавливается из пастеризованного коровьего молока. Для придания вкусу пикантного оттенка в сыр добавляют яблочный сок, благодаря этому Эдам отличается сладким молочным вкусом, который по мере вызревания становится богаче и насыщеннее. Является прекрасным дополнением к красным винам, которые обладают ярко выраженным вкусом.
Нежный солнечно-желтый голландский сыр натурального созревания официально признан лучшим сыром в мире за свой яркий вкус. Молодой сыр отличается мягким сливочным привкусом, который постепенно меняется с возрастом сыра, становясь более острым и кисловатым. Сыр Гауда поможет восстановить силы при высоких физических нагрузках, улучшит зрение, состояние кожи, а также повысит мозговую активность.
Полутвердый сыр, в котором объединены лучшие немецкие традиции, прекрасно сочетается с темными сортами пива, белым вином сорта «сильвантер» или красным вином, обладающим фруктовым вкусом. Главная особенность сыра Тильзитер — это нежная сливочная текстура и кисловатое послевкусие.
